もくじ情報：１　季節を封印するお気に入りジャム（イチゴジャム―定番ジャムは丸ごとの粒の形を生かして；ウメジャム―ウメ干しの季節にジャムもお忘れなく　ほか）；２　野生のエキスいっぱいの秘蔵ジャム（クロフサスグリジャム―砂糖かハチミツかそれが問題だ；アカフサスグリジャム―ルビーのような真紅の結晶　ほか）；３　香り豊かな変わりジャム＆マーマレード（ルバーブジャム―西洋野菜の技あり個性派ジャム；ルバーブのミックスジャム―イチゴやプルーンを贅沢にミックス　ほか）；４　ジャムのつくり方・楽しみ方のコツ（ジャムの種類―ジャムとゼリーとマーマレード；ジャムの歴史―果物の少ない冬に備えた保存食　ほか）

池宮　理久(イケミヤ　リク)
ぼーしやＪＡＭ工房代表。１９５７年、東京都生まれ。１９７８年より長野県信濃町の野尻湖畔へ移住。ルバ企画の名称でルバーブなどのジャムの製造を手がけ、１９８６年に母が２０年ほど前から営む「喫茶店ぼーしや」（帽子のデザイン、制作・販売を兼ねる）にちなみ、ぼーしやＪＡＭ工房に改名（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）