バゲットは表面のクープが５本！朝ごはんの主役は甘いパン。パンの平らな面を上にして置くと不幸になる！？知ればもっとパンが好きになる！発祥、変遷、最新事情…豆知識をたっぷり詰め込みました。
もくじ情報：進化し続けるブリオッシュベースのパティスリー；「おばあちゃん」のイメージが漂うブリオッシュ；もっちりしたニューヨーク風、柔らかいポーランド風；パリ生まれのスタイリッシュなパン；細長いウィーン風のバゲット？；ぷっくり膨らんだ、かわいい揚げパン；いつまでも心地よい食感が楽しめるラスク；２度焼きしたパンが原形のビスケット；パンを器代わりにして丸ごといただく！；パンの原形は穀物を煮て作るお粥〔ほか〕

酒巻　洋子(サカマキ　ヨウコ)
編集ライター／カメラマン。女子美術大学デザイン科卒業後、料理学校、ル・コルドン・ブルーに留学のため渡仏。帰国後、編集プロダクション、料理雑誌の編集部を経てフリーに。２００３年、再度渡仏し、現在パリとノルマンディーを行き来する生活を送る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）