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本 > 理学 > 家政学 > 栄養学
出版社名：第一出版
出版年月：2020年3月
ISBN：978-4-8041-1413-2
１７７Ｐ　２６ｃｍ
実践臨床栄養学実習　栄養食事療法と献立の展開
長浜幸子／編著　西村一弘／編著　宮本佳世子／編著　金胎芳子／〔ほか〕著
 
組合員価格 税込 2,508円
(通常価格 税込 2,640円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　病院食と管理栄養士・栄養士の立場（食事の大切さ；病院管理栄養士・栄養士のあり方）；第２章　病院における栄養部門の組織と業務・制度（栄養部門の組織；栄養部門の業務　ほか）；第３章　病院食（一般食；特別食　ほか）；第４章　介護食（高齢者の栄養管理と介護食；介護食の実際）；第５章　献立作成（献立作成の流れ；病院の献立について　ほか）
もくじ情報：第１章　病院食と管理栄養士・栄養士の立場（食事の大切さ；病院管理栄養士・栄養士のあり方）；第２章　病院における栄養部門の組織と業務・制度（栄養部門の組織；栄養部門の業務　ほか）；第３章　病院食（一般食；特別食　ほか）；第４章　介護食（高齢者の栄養管理と介護食；介護食の実際）；第５章　献立作成（献立作成の流れ；病院の献立について　ほか）
著者プロフィール
長浜　幸子(ナガハマ　サチコ)
相模女子大学名誉教授
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