料理だけではない！　美味しいエールの醸造法から疫病から身を守る家庭薬の実証試験、王様に贈る上級メロンの栽培方法まで。１７世紀英国の上流家庭で貴重な財産とされた「レシピ帳」。それは知の収集と緻密な家庭戦略だった。

恐ろしい疫病を予防するケーキ、肺病に効く「カタツムリ水」、壊血病には「ザリガニの粉末」、王様に贈る上級メロンの栽培方法。…１７世紀、英国の家庭で代々受け継がれた「レシピ帳」。それは知の集積であり、緻密な家庭戦略だった！マーガレット・Ｗ・ロシター科学の女性史賞受賞作。
もくじ情報：序章　レシピ、家庭、生活の知恵；第１章　近代初期のイングランドにおけるレシピ帳作り；第２章　離れた地から健康と邸宅を守る；第３章　レシピ収集の手順；第４章　近代初期の邸宅のレシピ試験；第５章　家族史を綴る；第６章　売りだされたレシピ；おわりに　邸宅を飛びだしたレシピ

レオン，エレイン(レオン，エレイン)
ドイツのマックス・プランク研究所ミネルヴァ・リサーチ・グループリーダー。２００６年オックスフォード大学にて近代史博士号取得。医学、科学知識の変遷と生産を研究主題としている