内容紹介：果物をたっぷり盛りつけるフレッシュ、焼き込んで仕上げるベイクド。小さな人気店だった「ひなた焼菓子店」のレシピを、定番の生地やクリームなどの基本からしっかり掲載。＜新装版＞
シュクレとブリゼ、２種類の生地で作る本格レシピ。ＷＯＬＤ　ＰＡＳＴＲＩＥＳの前身であるひなた焼菓子店のときからのメニューも含め、フルーツをたっぷりとのせたフレッシュタルトと焼き込んで仕上げるベイクドタルトを紹介。
もくじ情報：ＦＲＥＳＨ　ＴＡＲＴＥ（フルーツタルト；いちごのタルト；いちご＆カスタード；いちじく　ほか）；ＢＡＫＥＤ　ＴＡＲＴＥ（アップルタルト；アップル＆クランブル；アメリカンチェリークラフティ；いよかん＆ミント　ほか）

鰤岡　和子(ブリオカ　カズコ)
ＷＯＬＤ　ＰＡＳＴＲＩＥＳ主宰。都内のカフェレストランで７年菓子作りを担当。勤務しながら職業訓練校で製菓を学ぶ。２００６年、町田に自身のお店「ひなた焼菓子店」をオープン。２０１０年、東林間に移転し、イートインスペースを含めたお店として営業。２０１６年、屋号を「ＷＯＬＤ　ＰＡＳＴＲＩＥＳ」に変えて移転し、工房のみをオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）