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出版社名：静岡新聞社
出版年月：2020年11月
ISBN：978-4-7838-2265-3
２２１Ｐ　１９ｃｍ

焼津かつおぶし物語　地域産業の伝統と革新/静岡産業大学オオバケＢＯＯＫＳ

川口円子／著　中村羊一郎／著

組合員価格税込 1,881円
(通常価格税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど

そして、漁村は水産都市になった。漁師、職人、仲買人…支え合い努力を重ね時代の荒波に挑んだ仕事人たちがいた。その幾筋もの軌跡に業界の未来をひらくヒントが浮かぶ。
もくじ情報：第１章　カツオと日本人；第２章　世界語となったＵＭＡＭＩとＫＡＴＳＵＯＢＵＳＨＩ；第３章　鰹節誕生のなぞ；第４章　カツオと鰹節のまち；第５章　カツオ釣りの現場；第６章　戦争と焼津水産業；第７章　焼津漁業の再出発；第８章　世界とつながるカツオ産業；終章　グローバル化の波の中で