サツマイモは、焼きいもやふかしいもをよく食べる日本人にとっては、どこででも手に入る、ありふれたいものように思うかもしれません。でも、日本にやってきて、たくさんの人々が食べるようになってから、まだ３００年もたっていません。中央アメリカや南アメリカがふるさとですが、育てやすく栄養がたっぷりふくまれているため、今では世界中で利用されています。食料や家畜・ペットの飼料、ジュースや燃料になったり、化粧品や薬品の原料にと、はば広く利用されています。また、将来、宇宙ステーションで栽培される作物の候補にもあげられています。サツマイモの歴史や人とのかかわり、成長のしかたや栽培方法、日本で食べられている品種など、サツマイモのいろんなことを、知ってください。
もくじ情報：第１章　サツマイモって、どんないも？（じょうぶな体をつくるサツマイモ；お腹にいいサツマイモ　ほか）；第２章　サツマイモができるまで（なえから育てる；たねいもから芽が出る　ほか）；第３章　すがたを変えるサツマイモ（焼いて変身！；むしたり、干したりして変身！　ほか）；第４章　育ててみよう！サツマイモ（畑で育てる；ふくろで育てる　ほか）

大木　邦彦(オオキ　クニヒコ)
フリーランス編集者・ライター。１９５６年東京都生まれ。出版社、出版プロダクション勤務を経て、企画室トリトンを設立。主に児童書・自然科学書・図鑑の企画・編集・執筆を行う