ローストビーフや牛タンシチューで手抜きディナー！？高い肉じゃなくても、赤身のお肉でも、パサつきがちな魚介も！感動レベルにしっとり！ふわっ！完璧な火入れ！
もくじ情報：１　低温調理器で完璧な火入れとやわらかさ！肉ｒｅｃｉｐｅ（牛肉；豚肉；鶏肉　ほか）；２　低温調理器でパサつきずとろけるおいしさ　魚ｒｅｃｉｐｅ（魚；魚介）；３　低温調理器なら温度管理がラクラク！濃厚に仕上がります　自家製発酵食ｒｅｃｉｐｅ（自然な甘みの自家製甘麹；自然な甘みの自家製ヨーグルト；うまみを凝縮した自家製塩麹）

牛尾　理恵(ウシオ　リエ)
料理研究家。東京農業大学短期大学卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理の制作会社を経て、料理研究家として独立。作りおきや糖質オフのレシピが好評。家庭のおかず、圧力なべレシピ、炊飯器レシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。手間は最小限で、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれで栄養バランスのいい料理に定評がある。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）