パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の６６レシピを初公開！チャンネル登録者数１３万人超えの「ＹＵＧＥＴＵＢＥ」でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。
もくじ情報：１　世界チャンピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！；２　みんな忙しいんだから、手抜き上等！「激旨パスタ」；３　これさえあれば。作りおきで使いまわせる秘伝「イタリアンソース」；４　こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい＆おつまみ」；家で世界一位の「本気のパスタ」を再現！おうちレストラン化計画；世界一のドルチェ

弓削　啓太(ユゲ　ケイタ)
２０１９年パリで開催された、イタリア最大手のパスタメーカー「バリラ」が主催する国際パスタ競技大会である「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ２０１９」にて優勝。パスタの世界一位に輝く。自身のＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「ＹＵＧＥＴＵＢＥ」（ユゲチューブ）はチャンネル登録者数１３万人以上。１９８５年佐賀県鳥栖市生まれ。高校時代はサードを守る甲子園球児。卒業後、英語を学ぶためワーキングホリデーでカナダを訪れた際、料理の世界に出会う。帰国後、東京・京橋の老舗フレンチで下積みを経た後、渡仏。パリの三ツ星レストラン「ギ・サヴォワ」で修業。再度帰国後、サローネグループに入社、フレンチからイタリアンの世界に飛び込む。現在サローネグループ本店である、横浜「ＳＡＬＯＮＥ２００７」の料理長を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）