「なんとかなる」という甘い期待は、もう通用しません。「生存戦略」から「成長戦略」へ！年々深刻化する人材不足、人件費の高騰、コストの増加、コンプライアンス遵守、ＤＸ対応、コロナ借入金返済…山積みの課題を解決する！これからの飲食店経営のバイブル。
もくじ情報：はじめに　飲食業界大変革の時代を生き抜くために；第１章　これからの飲食店に必要な新・経営戦略；第２章　ニューノーマル時代のＱＳＣレベルの高め方；第３章　デジタル時代に必須のマーケティングＤＸ；第４章　超人材不足時代を勝ち残る採用・育成術；第５章　絶対に失敗しない新規出店・新業態開発ノウハウ

三ツ井　創太郎(ミツイ　ソウタロウ)
株式会社スリーウェルマネジメント代表取締役、一般社団法人日本フードビジネス経営協会代表理事。料理家の栗原はるみ氏の調理アシスタントとして料理の基本を学んだ後、飲食店のキッチン、ホール、店長等を経験。営業統括として飲食ブランドの全国展開に携わる。２０１２年、東証一部上場（当時）のコンサルティング会社、株式会社船井総合研究所に入社。飲食部門のチームリーダーとなり、中小企業から大手上場外食チェーンまで幅広いクライアントへの支援を行なう。２０１６年、株式会社スリーウェルマネジメントを設立。飲食店専門コンサルタントとして、個人店から大手外食チェーンまで１００社を超える企業に様々な支援を行なっている。また、外食産業の専門家として「Ｙａｈｏｏ！ニュース」の個人オーサー、テレビ出演、雑誌・ウェブ記事の寄稿などの他、最近では行政関係機関・政府系金融機関の専任コンサルタントやアドバイザリー業務も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）