内容紹介：最新の研究、臨床データに基づいた定説を覆す食と健康の真実アルツハイマー病からメンタルの好不調まで、実は「腸内細菌」（マイクロバイオーム）が、私たちの健康のカギを握っています。本書は、マイクロバイオームの調子を整え、健康に長生きするための食術をまとめています。砂糖やプロテインは　ＮＧ　、一方キノコ類やオリーブオイル、アボカド、ヨーグルトなどが好ましいなど、具体的なアドバイスのほか、ライフスタイルやレシピも掲載。
最新の研究、臨床データに基づいた定説を覆す食と健康の真実。今日からはじめるいつまでも若々しくいるための食事術。
もくじ情報：第１部　老化と腸内細菌（腸内細菌が私たちの健康の運命を決める；「腸の壁」がすべての病気を食い止める；老化にまつわる７つの迷信）；第２部　心も体も腸の健康で成り立っている（がんと心臓病のリスクは腸しだい；骨も筋肉も若く保ちたいなら腸を鍛える；頭は腸で良くなる；美しい見た目をつくる腸内細菌）；第３部　長寿パラドックスプログラム（老けない食材；老けない食材を活かす食事プラン；老けないためのライフスタイルプラン；サプリメントのすすめ；老けないレシピ）

ガンドリー，スティーブン・Ｒ．(ガンドリー，スティーブンＲ．)
Ｍ．Ｄ．医学博士。ヒト微生物叢と腸との関わりの世界的権威。２０００年、手術不能な冠動脈疾患患者が食事法の変更とニュートリシューティカル（アミノ酸）サプリメントの組み合わせによって劇的に回復したことに感銘を受け、それまでのトップ心臓外科医としてのキャリアの方向性を大きく変えて、カリフォルニア州パームスプリングスとサンタバーバラに国際心肺研究所と、その下部機関として回復医療センターを設立し、研究と臨床を行なっている。この研究所では心臓病、糖尿病、自己免疫疾患、がん、関節炎、腎不全、認知症やアルツハイマー病などの神経疾患など、多くの病気を食事や栄養学によって改善するための研究と臨床により、患者の健康寿命を最大限に延ばすための高度な血液検査や血流測定などを行っている。独立医師格付け機関キャッスル・コノリーによる米国のトップドクターに２１年連続で選出。イェール大学、ジョージア医科大学卒業