内容紹介：餃子の皮、春巻きの皮、冷凍パイシートが大変身！　本場の味が作れる８９品「元祖」日本のスーパーにある調味料と食材に、とことんこだわった、おうちで作る台湾レシピの第２段。なかなか台湾に行けない今、現地の味が、思い立った時に再現できて、感動的です。
餃子の皮、春巻きの皮、冷凍パイシートが大変身！はじめてでも「本場の味」が作れる８９品。
もくじ情報：１章　大人気の定番台湾メニュー（あさり台湾風炒め“炒海瓜子”；いんげんとひき肉炒め“乾扁四季豆”　ほか）；２章　スーパーの食材を変身させて（ビーフン；餃子の皮　ほか）；３章　本場の食材にチャレンジ（２週間塩漬け卵“鹹蛋”；アヒルの塩漬け卵とゴーヤ炒め“鹹蛋苦瓜”　ほか）；４章　台湾式朝ご飯とデザート（ドオドオ緑茶“多多緑”；梅トマトジュース“蕃茄梅子汁”　ほか）

ペギー・キュウ(ペギーキュウ)
邱珮宜。台湾料理研究家。日本やオーストラリアでの留学経験があり、堪能な日本語での料理教室が日本人旅行者から大人気。２０１７年、台湾中餐丙級證照（台湾国家試験調理師資格）を取得。士林夜市近くのスタジオで料理教室を行なうほか、日本語のオンライン料理レッスンも開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）