内容紹介：全国のソムリエが憧れるソムリエが、世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。店の名は「エスキス」。超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で初めて明かにされる。
全国のソムリエたちが憧れるソムリエが世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル（研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力）が、本書で明らかにされる。
もくじ情報：第１章　大切にしていること；第２章　ソムリエの役割；第３章　マリアージュの理論；第４章　ソムリエの観察力と言語力；第５章　サービスの極意；第６章　私のキャリア；第７章　個人的に愉しむ；第８章　未来に望むこと；エスキスのマリアージュ

若林　英司(ワカバヤシ　エイジ)
長野県生まれ。「くろよんロイヤルホテル」フランス料理レストランを皮切りに、各地の有名レストランにて、ソムリエ及び総支配人として従事。『エピファニー』（静岡・浜松市）ソムリエ。『ステラマリス』（神奈川・小田原市）シェフ・ソムリエ。『タイユバン・ロブション』（東京・恵比寿）ミシュランガイド東京３つ星シェフ・ソムリエ。『タテルヨシノ』（東京・芝／銀座）ミシュランガイド東京２つ星総支配人兼シェフ・ソムリエ。現在は『エスキス』（東京・銀座）ミシュランガイド東京２０２２　２つ星　ゴ・エ・ミヨ　２０２２　１８．５／２０　総支配人兼シェフ・ソムリエ。ＮＨＫテレビ「あてなよる」等、マスコミで活躍中