ｅフレンズ本・ＣＤ・ＤＶＤショップ商品詳細

出版社名：日本規格協会
出版年月：2022年10月
ISBN：978-4-542-50489-9
１８７Ｐ　１９ｃｍ

食の安全　ＨＡＣＣＰの本質を理解してＩＳＯ　２２０００を使いこなす/ＪＳＱＣ選書　３４

荒木惠美子／著　日本品質管理学会／監修

組合員価格税込 1,881円
(通常価格税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど

ＳＤＧｓ、６次産業化、ロボット調理、スマート農業…食を取り巻く環境の急変、多様化・複雑化するフードチェーン…今こそ、ＨＡＣＣＰの考え方を理解し、ＩＳＯ２２０００を積極的に活用するときだ！
もくじ情報：第１章　ＨＡＣＣＰとは何か；第２章　我が国の取組み―ＨＡＣＣＰの制度化への経緯；第３章　食品安全ハザード；第４章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への理解―コーデックスＨＡＣＣＰとＩＳＯ２２０００：２０１８；第５章　ＩＳＯ２２０００：２０１８への展開―ＨＡＣＣＰからＦＳＭＳへ；第６章　今後の課題