内容紹介：食料消費と食品産業および農水産業のあり方と展開は、相互規定的であるとの立場に立って食品製造業、外食産業、農産物マーケティング、食料消費等の領域に迫った。とりわけ、６次産業という概念を広義にとらえて、食料供給産業から消費までをカバーしている点に特徴がある。
もくじ情報：農業・農村から食を伝える；６次産業化の現状と課題；農商工連携の現段階と今後の展開方向；食農連関の再構築と都市農村交流への期待；外食・中食産業の調理・食材調達の変化；食品産業における原料調達行動―開発輸入先の広域化に関する考察；食の海外展開と輸出―秋田県および小玉醸造における清酒輸出の事例を中心に；取引が多角化する中での農協マーケティング；農産物・農産加工品のブランディング；食生活の変化と消費者行動；子ども期の貧困が成人後の食生活に及ぼす影響；食の安全・安心