内容紹介：ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ……。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？　鳥の首はろくろ首？　昭和の野球部はスズメ跳び！？　――トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。解説＝枝元なほみ
ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？―トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。
もくじ情報：プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か；１　ツバサをください（胸肉は、フライの後で；縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）；２　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない；おいしいスネのかじり方　ほか）；３　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり；時には肝を食らう魔物のように　ほか）；４　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず；サブイボと呼ばないで　ほか）；エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か

川上　和人(カワカミ　カズト)
森林総合研究所・鳥獣生態研究室室長。本当の肩書きは「国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所森林研究部門野生動物研究領域鳥獣生態研究室室長」だが、覚えきれないので普段は省略している。小笠原諸島の鳥類の進化と保全に関する研究が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）