東京近郊の北武蔵野では、化学肥料に頼らない農法が３６０年も続けられている。２０２３年７月にＦＡＯの世界農業遺産に認定・登録され、国際的に注目されるようになった「武蔵野の落ち葉堆肥農法」に、土壌生態学の知見や江戸期の物質循環、欧州の農業近代化との比較といった広い視野から光を当てる。
もくじ情報：序章　農業と土と肥やしと微生物；第１章　田んぼと刈敷の力；第２章　江戸・東京の糞尿はどこへ；第３章　今に息づく武蔵野の落ち葉堆肥農法；第４章　西欧農業、厩肥から化学肥料へ；終章　世界農業遺産、武蔵野の落ち葉堆肥農法に学ぶ

犬井　正(イヌイ　タダシ)
１９４７年東京都生まれ。東京学芸大学大学院教育学研究科修士課程修了、理学博士（筑波大学）、獨協大学経済学部教授、環境共生研究所所長、経済学部長、学長を歴任し、現在、獨協大学名誉教授。専門は農業・農村地理学、地域生態論。第１６回「本多静六賞」受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）