内容紹介：熱伝導率が高く保温性にも優れ、少ない食材でもうまみが凝縮したおいしい料理が仕上がるｓｔａｕｂ。この本では、メインとなる「肉」×「野菜」をそれぞれ１種類ずつ組み合わせて完成する、煮込み料理を中心としたレシピを紹介します。調理は鍋におまかせで、ことこと加熱をするだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。肉と野菜がバランスよくとれ、食材の組み合わせ方によって調理の幅が無限に広がります。鍋一つで調理が完結するので、いくつも調理器具を使わなくてＯＫ。できたてをそのまま食卓に載せて取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。食材が少ない分、買い物も楽にすみます。１品でも満足できるよう、ボリューム感のある料理をたくさん収録しました。調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やすなど、好みの材料をプラスしてアレンジしてみてください。
もくじ情報：豚肉で一肉一菜（豚肩ロースとりんごのポットロースト；豚バラとしいたけの魯肉飯　ほか）；鶏肉で一肉一菜（鶏ももとピーマンの煮込み；鶏もものトマト煮モッツァレラチーズのせ　ほか）；ひき肉で一肉一菜（肉詰めパプリカの中華風蒸し煮；鶏だんごと新玉ねぎの和風スープ　ほか）；牛肉・ラム肉で一肉一菜（じゃがいもビーフシチュー；牛すねと大根の昆布煮　ほか）

野口　真紀(ノグチ　マキ)
料理研究家。２児の母で自他ともに認めるワイン好き。愛情と工夫にあふれる家庭料理とワインのおつまみに定評があり、料理教室は順番待ちが出るほどの人気ぶり（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）