もくじ情報：序章　揺らぐ持続可能な生乳生産「いのち」の糧が消えていく？「危機」から学び、生産基盤を強くする処方箋；第１章　新型コロナ禍で２０２０年後半の「悪夢再来」不足から一転　「生乳廃棄」と脱脂粉乳が過剰在庫に；第２章　２０１８年の生乳生産量は「不足基調」だった　酪農家を襲った「トリプルパンチ」の大打撃；第３章　酪農家の思いを聴く　何が都市近郊酪農を追い詰めているのか？；第４章　とにかく何でも勉強、勉強の人びとがいた　そして、そこに「牛乳」があった；終章　「食」が単なる「モノ」となり、人の労働が徹底的に軽く見られる怖い世界

山田　衛(ヤマダ　マモル)
１９６１年静岡県生まれ。成蹊大学文学部文化学科（現・現代社会学科）卒業。生活クラブ生協埼玉（埼玉県さいたま市）入職。１９９４年から生活クラブ連合会（東京都新宿区）へ。同連合会が情報の共同購入の一環として発行する月刊『生活と自治』編集室勤務。同紙編集担当から編集長、編集室長を経て、現在は生活クラブホームページに掲載中の「生活クラブオリジナルレポート」の企画執筆を担当