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本 > 理学 > 生命科学 > 微生物学

出版社名：コロナ社
出版年月：2024年8月
ISBN：978-4-339-06764-4
１８９Ｐ　２１ｃｍ

食品予測微生物学　理論と実践

小関成樹／共著　小山健斗／共著　安部大樹／共著

組合員価格税込 3,344円
(通常価格税込 3,520円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：１　予測微生物学の基礎理論（予測微生物学の基本理念；一次モデル：ｐｒｉｍａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；二次モデル：ｓｅｃｏｎｄａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；統合モデル：ｔｅｒｔｉａｒｙ　ｍｏｄｅｌ；増殖／非増殖境界モデル）；２　予測微生物学の実践（リスク分析と予測微生物学；ＨＡＣＣＰと予測モデルとの関係；確率論で記述する細菌集団の挙動；モンテカルロシミュレーションによる確率論的予測；定量的微生物リスク評価の実装）

著者プロフィール

小関　成樹(コセキ　シゲノブ)
１９９６年北海道大学農学部農業工学科卒業。２０２０年北海道大学教授。現在に至る