もくじ情報：第１章　果樹としてのカキの特徴；第２章　カキの分類・品種と選び方；第３章　苗木の植えつけ・仕立て方；第４章　カキの生育と管理・作業；第５章　土壌管理と施肥、潅水；第６章　整枝・剪定と繁殖方法；第７章　施設栽培と根域制限栽培；第８章　生理障害、気象災害と病虫害；第９章　脱渋・加工と成分、利用

薬師寺　博(ヤクシジ　ヒロシ)
農研機構本部知的財産部調査役、博士（農学）。１９６２年、大分県生まれ。九州大学農学部農学科卒業。１９８５年から農林水産省果樹試験場安芸津支場に勤務。主にカキの省力栽培技術（矮性台木「豊楽台」の育成者）、ウンシュウミカンの高品質栽培技術、ブドウの省力栽培技術、イチジクの土壌病害抵抗性台木の育成などに従事。研究活動として、園芸学研究で論文賞を二報受賞。第７回国際カキシンポジウムのコンビーナー（招集・取りまとめ役）を務める。農研機構果樹茶業研究部門研究領域長補佐を経て、現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）