内容紹介：辛いだけではない、滋味深い韓国料理をおうちで作ってみませんか？韓国人は世界一野菜を食べると言われています。どんな料理にも野菜がたっぷり。またキムチやナムルなどの副菜を何品も添えるのも普通のことです。またキムチなチゲなどの発酵料理を普段からとり、「食べて整える」のが普段からの習慣になっているそうです。本書は韓国出身で、北海道在住のＮＡＭＨＥＥさんが、日本の食材で作れる韓国料理を紹介した本です。化学調味料を使わず、無添加で、ただ辛いだけではない体にいい韓国料理のレシピを知ることができます。汁ものも、著者秘伝の手作りスープの素で作り、キムチも手作りできます。この１冊で、奥深い韓食をじっくり味わえます。＜こんな方におすすめです＞・食べて健康になりたい方・発酵食に興味がある方・できるだけ無添加で料理をしたい方・野菜を積極的に取りたい方
キムチもチヂミもビビンパもチゲもすべて、手に入りやすい食材＆無添加で作れる！野菜たっぷりの韓国料理全７８品。
もくじ情報：１章　体の芯から温まる鍋もの、汁もの（参鶏湯；牛肉と大根のスープ・自家製スープの素　ほか）；２章　発酵や保存の知恵でおいしさ長持ちキムチとナムル（２種のヤンニョムを作る；ご飯入りヤンニョムで作るキムチ３種　ほか）；３章　野菜も一緒にとれるご飯と麺（キンパの基本の具材・キンパたくあん；基本のキンパ　ほか）；４章　具だくさんで栄養たっぷりの副菜（いかとねぎのチヂミ・チヂミのたれ；白菜のチヂミ　ほか）；５章　野菜とたんぱく質が一度にとれる肉や魚介の主菜（無水ポッサム；プルコギ　ほか）

ＪＡＮＧ　ＮＡＭＨＥＥ(ＪＡＮＧ　ＮＡＭＨＥＥ)
ジャン・ナムヒ。韓国・ソウル出身。４人兄弟の末っ子として育つ。ソウルでカフェを営んだのち、在日韓国人三世と結婚し、彼の実家のある北海道帯広市に移住する。焼肉店を営みながら、レシピ開発をはじめたところ、その味が評判に。オンライン料理教室や、Ｉｎｓｔａｇｒａｍでの韓国料理レシピの紹介、自身が開発した料理の通信販売など多方面で活躍中。プライベートでは３姉妹の母でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）