医師、薬剤師、管理栄養士が厳選する２２のレシピ。
もくじ情報：地中海食が、健康で長生きにつながる食事法と言われるワケ；地中海食でよく使う５つの食材；毎日食べたい！地中海食の前菜（チョップドビーンズサラダ；ちりめんじゃこと水菜のサラダ；きのことチキンのホットサラダ　ほか）；心と体がよろこぶ！メインは地中海食で（ブロッコリーとシーフードのペペロンチーノ；タコの香味カルパッチョ；焼きサバのアクアパッツァ　ほか）；手軽で美味しい！地中海風おつまみ（スモークサーモンの彩りロール；イタリアン冷や奴；サバ缶の缶ごとオーブン焼き　ほか）

酒井　拓(サカイ　タク)
さかい内科・内視鏡クリニック院長。祖父や父が地元で開業医だった影響を受けて、医師を志す。内科医として多くの患者と向き合う中、健康寿命の課題に直面。そんなとき、生活の質を高められる「地中海食」と出会う。病気になりにくいカラダづくり、少しでも長く医者いらずの生活を維持していただきたいと願い、地中海食の普及に努める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）