フランスのベストセラー本、待望の日本語翻訳版が登場。パリ最前線のパティスリー・ＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡ初のレシピ集。フラン、カヌレ、モンブラン、ババ、ベージュ…。「時」をテーマにＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡがセレクトした５１の菓子。
もくじ情報：Ｍａｔｉｎ（フラン　ヴァニーユ；パン　オ　ショコラ　ほか）；１１：００（タルト　オ　ネクタリン；ヴェルティージュ　ほか）；Ｍｉｄｉ（タルト　トロペジエンヌ；ポロネーズ　オ　カシス　ほか）；１４：００（チーズケーキ；トンベ　ダン　レ　ポム　ほか）；１６：００（サブレ　ドゥ　ブルトゥイユ；タルト　オ　シトロン　ほか）；Ｓｏｉｒ（モンブラン；ベージュ　ほか）

吉田　守秀(ヨシダ　モリヒデ)
１９７７年、静岡県生まれ。パークハイアット東京、菓子工房オークウッドを経て、２００５年、ナチュレナチュールをオープン。２００６年、２００７年、テレビ東京「ＴＶチャンピオン２『ケーキ職人選手権』」２連覇。２０１４年、サロンデュショコラＣ．Ｃ．Ｃ．にて“Ａｗａｒｄ　ｄｕ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｉｅｒ　Ｅｔｒａｎｇｅｒ　ｅｎ　Ｆｒａｎｃｅ”受賞。２０１８年に平成３０年度日本国外務大臣表彰を受賞。２０１８年、２０１９年、フランスのテレビ番組「ＬＥ　ＭＥＩＬＬＥＵＲ　Ｐ＾ＡＴＩＳＳＩＥＲ　ＬＥＳ　ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＮＥＬＳ」にＭＡＩＳＯＮ　ＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡのリーダーとして出場し、２年連続優勝。現在もパリに拠点を置きつつ、世界の菓子をよりおいしくするべく邁進中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）