日本初、美味しいに特化したケールのレシピ本。どんな料理も底上げする。ケールの甘みと旨みに驚く。ほろ苦さがクセになる。５品種のケールで５０以上のレシピ。ケール農家一覧も！
もくじ情報：生のまま使う；作りおきと応用料理；茹でる／蒸す；炒める／焼く／揚げる；煮る；スイーツ＆ドリンク；ケールドリンク；基本の手作り調味料

池〓　彩子(イケジリ　サイコ)
神戸・洋菓子店「ダニエル」に８年間勤務。その後、京都・お菓子教室でアシスタント講師などを務める。２０１０年にアトリエ「甘空」設立。大阪・本町クッキングスタジオ「シェリプロ」講師や「フロレスタ　キッチン　コドモ」のシェフ兼開発顧問に就任。２０１８年に芦屋市宮塚町に自然派料理のお弁当、スイーツ、ケータリングのお店「ａｍａｓｏｒａ」オープン。全国各地の生産者を訪ね、吟味した食材を使用し、素材そのものの味わいや力強さを大切にした「自然派料理」を提唱（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）