世界初、えっ？“野菜”でみそが作れるの！？＋米麹と塩を炊飯器に入れて、８時間置くだけ！うま味たっぷりで料理がおいしくなる！野菜不足解消、腸活、免疫力アップ、美肌効果。ズボラでもＯＫ！大豆も不要！６種の野菜みそと簡単料理のレシピ集。
もくじ情報：１　炊飯器で作る発酵野菜みその作り方（発酵野菜みそを炊飯器で作ってみる；＋αの裏技　ほか）；２　毎日摂りたい汁もの（豆腐とわかめのみそ汁；しじみのみそ汁　ほか）；３　万能調味料になるたれとドレッシング（ごまみそだれ；みそぽん酢だれ　ほか）；４　ご飯が進むみそ味のおかず（漬け焼き；焼きもの　ほか）；５　メインにもなるみそ味の主食（ジャージャー麺；みそ煮込み鍋　ほか）

木村　幸子(キムラ　サチコ)
料理家・お菓子研究家。東京青山にて「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。ＮＨＫ文化センター青山／大阪梅田教室にて長年にわたり講座を担当。発酵食やグルテンフリー、ヴィーガン、低糖質、はちみつを使用した体にやさしいお菓子や料理のレシピ開発・監修の実績多数。企業や店舗の新商品やメニュー開発に数多く携わるほか、ＴＶ・雑誌、ＷＥＢでの監修・出演・コーディネート等幅広く活躍している。２０１２年２月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定される