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本 > 理学 > 家政学 > 栄養学

出版社名：中山書店
出版年月：2025年2月
ISBN：978-4-521-75125-2
１６６Ｐ　３０ｃｍ

基礎栄養学/Ｖｉｓｕａｌ栄養学テキスト

鈴木拓史／編集

組合員価格税込 2,822円
(通常価格税込 2,970円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：１章　栄養の概念；２章　食物の摂取（摂食行動）；３章　栄養素の消化・吸収と体内動態；４章　炭水化物の栄養；５章　脂質の栄養；６章　たんぱく質の栄養；７章　ビタミンの栄養；８章　ミネラルの栄養；９章　水・電解質の栄養的意義；１０章　エネルギー代謝；１１章　基礎栄養学の理解を深めるための生化学

著者プロフィール

津田　謹輔(ツダ　キンスケ)
京都大学名誉教授