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出版社名：雄山閣
出版年月：2025年2月
ISBN：978-4-639-03029-4
１８０Ｐ　２１ｃｍ
焼肉の歴史
佐々木道雄／著
 
組合員価格 税込 2,508円
(通常価格 税込 2,640円)
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内容紹介・もくじなど
日本の「焼肉」はどこから来たのか？焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…知っているようで知らない「焼肉」の歴史。２０１１年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版！！
もくじ情報：第一章　焼肉の歴史（朝鮮半島の焼肉前史；日本の焼肉前史；焼肉の誕生）；第二章　内臓焼肉の歴史（戦前日本の内臓料理；内臓焼肉の誕生）；第三章　焼肉の普及と発展（焼肉の発展―日本編；焼肉の発展―韓国編）；第四章　日本と韓国の焼肉比較（焼肉の歴史；共通点と相違点）
日本の「焼肉」はどこから来たのか？焼肉、ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…知っているようで知らない「焼肉」の歴史。２０１１年刊行「焼肉の誕生」の改題・新装版！！
もくじ情報：第一章　焼肉の歴史（朝鮮半島の焼肉前史；日本の焼肉前史；焼肉の誕生）；第二章　内臓焼肉の歴史（戦前日本の内臓料理；内臓焼肉の誕生）；第三章　焼肉の普及と発展（焼肉の発展―日本編；焼肉の発展―韓国編）；第四章　日本と韓国の焼肉比較（焼肉の歴史；共通点と相違点）
著者プロフィール
佐々木　道雄(ササキ　ミチオ)
１９４７年、岩手県盛岡市に生まれる。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務の傍ら、神戸の市民団体・むくげの会で朝鮮半島の歴史と文化について学ぶ。２０００年から、東アジアの食文化史・交流史研究に専念（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
佐々木　道雄(ササキ　ミチオ)
１９４７年、岩手県盛岡市に生まれる。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務の傍ら、神戸の市民団体・むくげの会で朝鮮半島の歴史と文化について学ぶ。２０００年から、東アジアの食文化史・交流史研究に専念（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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