イタリア、ギリシャ、トルコ世界トップの作り手たちが語る。豊富な写真で伝える作り手たちの物語。オール現地取材。
もくじ情報：第１章　イタリア・シチリア　オリーブオイル生産者・アグレスティス代表　ピーノ・ニコトラ；第２章　ギリシャ・クレタ島　クレタ島ＡＣＲ官能評価研究所所長・農学博士　オリーブオイル鑑定士　国際審査員　エレフテリア・ゲルマナキ；第３章　トルコ・アナトリア　オリーブオイル生産者・キルリ代表　メメット・マニサリ；第４章　イタリア・ボローニャ　パラッツォ・ディ・バリニャーナ創業者・オーナー　カルロ・ゲラルディ；第５章　オリーブオイルと作り手たち　あとがきにかえて

山田　美知世(ヤマダ　ミチヨ)
京都生まれ、ミラノ在住。日本人初イタリア農林食糧政策省の国家試験取得オリーブオイル鑑定士（イタリア共和国農林食料政策省オリーブオイル鑑定士登録番号ＭＩ．００２３２７８）。日本人で唯一、世界８カ国最重要オリーブオイル・コンペティションで国際審査員を務める。イタリアに特化した月刊女性誌『ａｍａｒｅｎａ』（扶桑社・現在は休刊）の元編集長。イタリア各地で開催されるオリーブオイルのパネルテスト（欠陥の有無や品質の鑑定と評価）に公式鑑定士として数多く参加。オリーブオイル生産者へ生産指導も行う。オリーブオイル以外にも、長年イタリアの食文化全般やファッション、インテリアに関する取材撮影や執筆活動などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）