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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：朝倉書店
出版年月：2025年4月
ISBN：978-4-254-61116-8
１７９Ｐ　２６ｃｍ
よくわかる調理学実習　流れと要点
香西みどり／編著　綾部園子／編著
 
組合員価格 税込 3,344円
(通常価格 税込 3,520円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部　講義編（日本料理・中国料理・西洋料理について；献立作成について）；第２部　実習編（日本料理；中国料理；西洋料理）；付録
もくじ情報：第１部　講義編（日本料理・中国料理・西洋料理について；献立作成について）；第２部　実習編（日本料理；中国料理；西洋料理）；付録
著者プロフィール
香西　みどり(カサイ　ミドリ)
お茶の水女子大学名誉教授
香西　みどり(カサイ　ミドリ)
お茶の水女子大学名誉教授

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