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本 > 理学 > 家政学 > 栄養学
出版社名：講談社
出版年月：2025年3月
ISBN：978-4-06-538030-7
１６３Ｐ　２６ｃｍ
新・栄養学総論/栄養科学シリーズＮＥＸＴ
友竹浩之／編　桑波田雅士／編
 
組合員価格 税込 2,717円
(通常価格 税込 2,860円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」に準拠し改訂。
もくじ情報：１　栄養の概念；２　消化と吸収；３　炭水化物の栄養；４　タンパク質の栄養；５　脂質の栄養；６　ビタミンの栄養；７　ミネラル（無機質）の栄養；８　水のはたらき；９　エネルギー代謝
内容紹介：栄養学とは何だろうか。その基本となる栄養素の代謝を、常に食べ物との関連でわかりやすく解説したテキスト。化学が苦手な学生でも具体例や図解から理解が進む。「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」に準拠し改訂。
もくじ情報：１　栄養の概念；２　消化と吸収；３　炭水化物の栄養；４　タンパク質の栄養；５　脂質の栄養；６　ビタミンの栄養；７　ミネラル（無機質）の栄養；８　水のはたらき；９　エネルギー代謝
著者プロフィール
友竹　浩之(トモタケ　ヒロユキ)
１９９２年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、飯田短期大学生活科学学科教授
友竹　浩之(トモタケ　ヒロユキ)
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