「日本食」というコンテンツには無限の可能性が秘められている―。１０年間で国内外に８３店舗を出店！不採算による撤退はゼロ！外食企業２代目経営者が考える「日本食」ビジネスの可能性。
もくじ情報：序章　「日本人発の日本食」の価値を確信した、忘れられない海外での光景―。（ＲＡＭＥＮブームの立役者は、外国人；日本の味で世界に挑む　ほか）；１章　日本食で成功している海外企業―。「日本人発」が軒並み失敗してしまう原因とは（世界中でブームの日本食；職人気質の父親と経営志向の私　ほか）；２章　マーケティング、ブランディング、マネジメント…海外で負け続きの「日本人発の日本食」に欠けていた「左脳経営」（２代目経営者の頭を悩ませる企業変革；事業承継からさらなる飛躍を目指す仕組みづくり　ほか）；３章　「日本食」というコンテンツは、日本人が想像しているよりも需要がある―。グローバルな人材育成で、日本食は世界を席巻できる（目標は、時価総額での世界トップ１０入り；トップ１０入り実現への戦略　ほか）；４章　日本食ＧＬＯＢＡＬＩＺＡＴＩＯＮ―。若者たちが世界に飛び出すことで、日本食の価値はさらに上がる（１０年後に対する危機感；海外で成功するコツ「魂を入れて、日本を再現する」　ほか）

中原　誠(ナカハラ　マコト)
１９７３年生まれ。大学卒業後、第一勧業銀行（現・みずほ銀行）に入行し法人営業を担当。２００１年に退職してベンチャー・リンクに入りＦＣのノウハウ等を学んだのち、グローバルダイニングにて飲食の現場経験を積んだ。２００５年に父親の経営する株式会社麺食に入社後、サービス面・衛生面のマネジメントを徹底、売上の可視化、理念策定、有名企業とのコラボレーションなどさまざまな施策で事業を拡大してきた。社長就任後は優秀な人材の登用に注力。さらに海外進出を手掛け、就任からわずか十数年で年商１５億円から４０億円へと事業を成長させている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）