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出版社名：明石書店
出版年月：2025年5月
ISBN：978-4-7503-5942-7
３５０Ｐ　図版８枚　１９ｃｍ
食文化からブラジルを知るための５５章/エリア・スタディーズ　２１４
岸和田仁／編著　麻生雅人／編著　山本綾子／編著
 
組合員価格 税込 2,090円
(通常価格 税込 2,200円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　総論；２　基層食文化；３　主な移民食文化；４　ブラジル食文化直射；５　様々な食材・食品加工の諸相；６　飲料；７　地方料理；８　暮らしの中の食文化；９　文学者とブラジル食文化
もくじ情報：１　総論；２　基層食文化；３　主な移民食文化；４　ブラジル食文化直射；５　様々な食材・食品加工の諸相；６　飲料；７　地方料理；８　暮らしの中の食文化；９　文学者とブラジル食文化
著者プロフィール
岸和田　仁(キシワダ　ヒトシ)
日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。企業駐在員としてブラジル在住のべ２１年（ノルデスチ１５年、サンパウロ６年）
岸和田　仁(キシワダ　ヒトシ)
日本ブラジル中央協会常務理事、隔月刊情報誌『ブラジル特報』編集人。企業駐在員としてブラジル在住のべ２１年（ノルデスチ１５年、サンパウロ６年）

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