内容紹介：月刊「建築知識」の完売特集、待望の書籍化！好きな人も、経営したい人も、描きたい人も、イラスト満載で楽しめる「カフェ」の間取りと秘密。コンセプトづくりから仕入れ、間取りやインテリア、食器の寸法、コーヒーや紅茶の美味しい淹れ方に、価格設定や経営まで！この１冊でカフェの作り方から楽しみ方までマルっとわかります！●都心のカフェに移動販売、スタンドに森の中の一軒家まで様々なタイプのカフェとその特徴、レイアウトを収録●パフェにケーキ、サンドイッチ…フードメニューの選び方や管理、おいしそうに見せるディスプレイの秘訣●お店のコンセプトに合わせたこだわりの家具や食器、エスプレッソマシーンからシンク、製氷機などカフェで使われる食器や設備の寸法や選び方も網羅●気になるカフェのカウンターやその裏側もイラストで図解●長く続く本物の人気店を取材し、そのノウハウも収録！●小さなカフェを始めたくなったら知りたい資金と開業計画●ＳＮＳ対策にテイクアウト資材…最新トレンドや事例も収録
人気のあるカフェには、なぜ多くの人が訪れるのか？間取りからメニュー、営業形態の考え方まで、そのヒミツを徹底解剖！全国５０店の知恵と工夫を詰め込んだ１冊です！
もくじ情報：１章　メニューをウリにする（ドリップの所作をカウンターで見せる；見た目も華やかなサイホンで提供する　ほか）；２章　形態で惹きつける（テラス席で集客力をアップする；景色を美しく見せる窓廻りをつくる　ほか）；３章　家具と設えで魅せる（商品は動線上にディスプレイする；カウンターに必要なものとは？　ほか）；４章　人気が出るカフェのつくり方（小さなカフェを始めたくなったら；小さなカフェの厨房の基本　ほか）；５章　売れるメニューのつくり方（メニューのおいしいつくり方；メニューの価格設定と経理　ほか）