栄養素、選び方、保存方法、おすすめレシピからトリビアまで―毎日の食卓が変わる、ブロッコリー活用の決定版！農林水産省の「指定野菜」に昇格！知って得する「最強野菜」の徹底ガイド。
もくじ情報：第１章　農林水産省が定める「指定野菜」に昇格！野菜の王様ブロッコリーの基礎知識（大谷翔平の大活躍を支えるブロッコリー；半世紀ぶりの新規指定野菜に！高まるブロッコリー人気　ほか）；第２章　免疫力アップ！“スーパーフード”ブロッコリーの栄養素（私たちの体を守ってくれる免疫；自然免疫と獲得免疫の働き　ほか）；第３章　国産や外国産、見た目の色によって栄養価が変わる！？ブロッコリーの選び方と最適な保存方法（ブロッコリーの賢い選び方；紫色のブロッコリーは栄養満点　ほか）；第４章　栄養素を逃さずおいしく食べる！ブロッコリーの調理方法とおすすめレシピ（調理の前に確認！ブロッコリーの正しい洗い方；ブロッコリーをシンプルに味わう　ほか）；第５章　まだまだ知りたい！もっと好きになるブロッコリー雑学（ブロッコリーにも品種がある；ブロッコリーとカリフラワー、両方に似た「ロマネスコ」とは　ほか）