内容紹介：年々高まる「米粉」の需要に合わせて、とにかくたくさんおいしい米粉のレシピをまとめました米粉レシピ本の事典。米粉パン１３３レシピ　★発酵いらずですぐにできるクイックパンから、カリもちふわっとおいしいバゲットなどのハード系、バターがジュワッと滲み出るクロワッサンなどのデニッシュ系、卵を使ったコクのあるふわもちリッチパン系、もっちもちのベーグル各種、発酵なしでもありでも作れるピザまでバリエーションたっぷりで！米粉のお菓子１４２レシピ　★定番のマフィン・パウンドケーキ・クッキー・シフォンケーキ・チーズケーキ・マドレーヌ・フィナンシェなどの焼き菓子は多くのバリエーションを掲載。これまであまり見かけなかったタルトや、プリン・アイスなどの冷たいデザート、和菓子、蒸しパン、ドーナツ、カステラ、失敗しにくいスフレパンケーキも！米粉のおかず９１レシピ　★揚げ物、中華、カレーなど毎日役立つおかずがいっぱい。ちょっとしたおもてなしやご馳走にぴったりのキッシュやパスタ、小籠包なども。余った米粉の活用にもいい簡単レシピも多数。上記のレシピのほか、巻頭では米粉の選び方や調理のコツ、コラムでは保存のポインちやおかず未満の役立つ簡単レシピ（レンチンカスタード、ミートソースなど）も紹介。
手軽にできるかんたんレシピから、特別な日のおもてなしまで。米粉でなんでも作れる！発酵なしのラクラク米粉パン、バリッとおいしいバゲット、卵でリッチなふわふわパン、バターがジュワッとデニッシュ、サクほろタルト＆パイ、定番＆バリエいっぱいの焼き菓子、毎日役立つおかず。
もくじ情報：１　米粉で作るおいしいパン（食パン；フライパンパン；発酵いらずのパン　ほか）；２　米粉で作るいろいろなお菓子（マフィン；パウンドケーキ；スコーン　ほか）；３　米粉が役立つ毎日のおかず（から揚げ；ナゲット；揚げ物　ほか）

中村　りえ(ナカムラ　リエ)
米粉料理家。管理栄養士、アレルギー分野管理栄養士、キッズ食育Ｊｒ．トレーナーの資格を持つ。大手食品メーカーのレシピ開発、コラム執筆、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出合い、そのおいしさに魅了されて米粉レシピサイト「米粉おやつＬａｂｏ」を立ち上げ、米粉レシピを発信するＩｎｓｔａｇｒａｍアカウントはフォロワー１３万人を超える（２０２５年１１月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）