内容紹介：世界の食文化を破壊する”白いインベーダー”「味の素はアミノ酸」ウソ広告でだまし続ける！
うま味はグルタミン酸→薬　味の素はグルタミン酸ナトリウム―毒。味覚破壊から脳破壊へ！味の素の罪は続いている！食品表示をしっかり見てください！知らずに味の素を大量に摂取しています！米国では味の素（グルタミン酸ナトリウム添加食品）はすべてＭＳＧの表記が義務付けられている。ＭＳＧの危険性を日本のマスメディアはスポンサーへの配慮から一切報道しない。
もくじ情報：第１章　正体は、脳を破壊する神経毒です！―“アミノ酸”でなくグルタミン酸のナトリウム化合物；第２章　子どもが、あぶない！―ＡＤＨＤ、自閉症から奇形まで…；第３章　発ガン、肥満、不妊症まで…―想像を絶する毒性の数々に気づいて！；第４章　隠すほど、次々出てくる「有害」報告；第５章　「ノー！ＭＳＧ」海外の声を聞け　もはや、ナチュラル・フードがあたりまえ；第６章　味覚破壊から健康、文化も破壊する　「食べまちがい」こそ人類、滅びの道…；第７章　アミノ酸でないのに“アミノ酸”？―「アミノ酸等」は、詐欺表示です；第８章　オリンピック選手村で出したら“ドーピング”！―それは、日本の恥、味の素社の恥です；第９章　本物、安心、自然な「食」を求めて―人工ではない、やさしい味わいを！

船瀬　俊介(フナセ　シュンスケ)
１９５０年、福岡県田川郡添田町生まれ。九州大学理学部を経て上京し、早稲田大学第一文学部・社会学科卒業。学生時代から消費者・環境問題に関心を抱く。日本消費者連盟に出版・編集スタッフとして参加。『あぶない化粧品』シリーズなどを執筆する。１９８６年、独立。以来、「医」「食」「住」問題を中心に、執筆、評論、講演活動を続けている。「火の文明」から「緑の文明」への移行が持論である（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）