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食べもの通信２０２５ ６
家庭栄養研究会
食べもの通信２０２５ ５
家庭栄養研究会
フードケミカルバイオロジー 食品成分の特異的な“ふるまい”を…
日本栄養・食糧学会／監修 山崎正夫／〔ほ…
食べもの通信２０２５ ４
家庭栄養研究会
マスター調理学/食べ物と健康
西堀すき江／編著 伊藤正江／〔ほか〕共著
月刊 フードケミカル ２０２５．４
よくわかる調理学実習 流れと要点
香西みどり／編著 綾部園子／編著
食べもの通信２０２５ ３
家庭栄養研究会
新・食品衛生学
藤井建夫／著 塩見一雄／著
新・実践給食経営管理論 栄養・安全・経済面のマネジメント
藤原政嘉／編 田中俊治／編 赤尾正／編 …
調理学/サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ７
南道子／編著 舟木淳子／編著 伊藤美穂／…
食べ物と健康 食品の安全/健康・栄養科学シリーズ
有薗幸司／編集 林一也／編集
米飯変敗の科学 微生物的変敗とその制御
内藤茂三／著
調理のおいしさの科学
山野善正／監修
食べもの通信２０２５ ２
家庭栄養研究会
調理学 健康・栄養・調理
柳沢幸江／編著 柴田圭子／編著 児玉ひろ…
食べもの通信２０２５ １
家庭栄養研究会
食品の官能評価・鑑別演習
日本フードスペシャリスト協会／編
食文化論／食育・食生活論/栄養科学シリーズＮＥＸＴ 食べ物と…
浜口郁枝／編 冨田圭子／編 小野真実／編
新健康と調理のサイエンス 調理科学と健康の接点
大越ひろ／編著 品川弘子／編著 飯田文子…
食品学１/サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ４
吉川豊／編著 木村万里子／編著 石井剛志…
食品学２/サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ ５
木村万里子／編著 朝見祐也／〔ほか〕執筆
食品の組織構造とおいしさ
峯木眞知子／監修 中村卓／編集 小竹佐知…
食べもの通信２０２４ １２
家庭栄養研究会
Ｌｅｔ’ｓ ｅｎｊｏｙ ｃｏｏｋｉｎｇ
山本悦子／〔ほか〕著
食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序/ＴＥＣＨＮＩＣＡＬ Ｌ…
宮澤陽夫／監修
食べもの通信２０２４ １１
家庭栄養研究会
食品添加物の使用基準便覧
酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開/ＴＥＣＨＮＩＣＡＬ ＬＩ…
五味勝也／監修 阿部敬悦／監修
食品衛生小六法 令和７年版 ２巻セット
食品衛生研究会／編集
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