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本 > 理学 > 家政学 > 食品学

食べもの通信２０２５　１１
家庭栄養研究会

食品添加物インデックスＰＬＵＳ　和名・英名・Ｅ　Ｎｏ．・検索…
日本輸入食品安全推進協会／編著

食べもの通信　心と体と社会の健康を高める食生活　Ｎｏ．６５６…
家庭栄養研究会／編集

調理を学ぶ
長尾慶子／編著　近堂知子／〔ほか〕執筆

わかりやすい食品化学
吉田勉／監修　早瀬文孝／編著　佐藤隆一郎…

おいしさを測る　続/食品開発と官能評価
古川秀子／編著　上田玲子／共著

菓子の事典
小林彰夫／編　村田忠彦／編

食べもの通信２０２５　９
家庭栄養研究会

新喜ばれた給食献立　５/カフェテリア
日本給食指導協会／編

新調理の科学　基礎から実践まで
高崎禎子／編著　小林理恵／編著

よくわかる食品添加物　食生活とのかかわり、安全性、有用性、特…
西島基弘／監修　日本食品添加物協会／編

食べもの通信２０２５　８
家庭栄養研究会

食べもの通信２０２５　７
家庭栄養研究会

食品衛生学/栄養管理と生命科学シリーズ
後藤政幸／編著　熊田薫／編著　熊谷優子／…

食べもの通信２０２５　６
家庭栄養研究会

ＦＯＯＤ　ＳＴＹＬＥ２１　２９－６

食べもの通信２０２５　５
家庭栄養研究会

フードケミカルバイオロジー　食品成分の特異的な“ふるまい”を…
日本栄養・食糧学会／監修　山崎正夫／〔ほ…

食べもの通信２０２５　４
家庭栄養研究会

マスター調理学/食べ物と健康
西堀すき江／編著　伊藤正江／〔ほか〕共著

月刊　フードケミカル　２０２５．４

よくわかる調理学実習　流れと要点
香西みどり／編著　綾部園子／編著

食べもの通信２０２５　３
家庭栄養研究会

新・食品衛生学
藤井建夫／著　塩見一雄／著

新・実践給食経営管理論　栄養・安全・経済面のマネジメント
藤原政嘉／編　田中俊治／編　赤尾正／編　…

調理学/サクセスフル食物と栄養学基礎シリーズ　７
南道子／編著　舟木淳子／編著　伊藤美穂／…

食べ物と健康　食品の安全/健康・栄養科学シリーズ
有薗幸司／編集　林一也／編集

米飯変敗の科学　微生物的変敗とその制御
内藤茂三／著

調理のおいしさの科学
山野善正／監修

食べもの通信２０２５　２
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