かつて日本の食文化の代表格として栄えたクジラ食。現在は全盛期のわずか「１％」にまで衰退した。そんな中、東京・神田に佇む老舗のクジラ料理店では、大将が今もなお腕を振るい続け、店に集まる人々と大将とのやり取りが展開されていく。さらには、ワシントン条約の元事務局長やクジラ研究者たちが、クジラ食文化の衰退の裏側での出来事に切り込む。伝統か、時代遅れか。食の未来と環境問題を問う衝撃のドキュメンタリー。
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