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内容紹介・もくじなど
内容紹介：“冷凍王子”西川剛史の冷凍術本・第２弾が登場！ 肉や魚に味つけをしながら冷凍する「下味冷凍」や、めんつゆ、だしなどをかけながら野菜を解凍する「だし解凍」など、話題の冷凍テクニックを駆使して調理の時短をかなえる冷凍レシピを多数収録します。また、ぎゅうぎゅう絞りながら空気を抜く冷凍ストックの作り方や、水をかけながら急速解凍する解凍術など、冷凍王子ならではの理論的な冷凍のコツも余すところなく伝授！
内容紹介：“冷凍王子”西川剛史の冷凍術本・第２弾が登場！ 肉や魚に味つけをしながら冷凍する「下味冷凍」や、めんつゆ、だしなどをかけながら野菜を解凍する「だし解凍」など、話題の冷凍テクニックを駆使して調理の時短をかなえる冷凍レシピを多数収録します。また、ぎゅうぎゅう絞りながら空気を抜く冷凍ストックの作り方や、水をかけながら急速解凍する解凍術など、冷凍王子ならではの理論的な冷凍のコツも余すところなく伝授！
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