工業的なフード・システムと食の民主主義の戦いにどちらが勝利するのか？！食と健康の未来をラディカルに論じたイギリスで話題の書を翻訳。
もくじ情報：序章　「食の平和」とフード・ウォーズ；第１章　フード・ウォーズとは何か；第２章　食べ物と健康の深い関係；第３章　食がもたらす病気へのこれまでの対応；第４章　フード・ウォーズ・ビジネス；第５章　消費者の文化をめぐる戦い；第６章　食料生産の環境への影響―集約化という病；第７章　食の民主主義か統制・支配か；第８章　新しいパラダイムに向けて；訳者解説　フード・ウォーズの時代

ラング，ティム(ラング，ティム)
ロンドン市立大学食料政策センター教授、消費者運動家、政府の政策と企業活動が食料供給と人びとの食生活、社会・健康・環境に与える影響について研究している。世界保健機関（ＷＨＯ）のアドバイザー、イギリス議会委員会の特別顧問（食品基準・グローバリゼーション・肥満）などを歴任。７年間農業に携わった経験もある