内容紹介：普段何気なく行っている「もったいない」行動をチェック。世界飢餓の子どもたちの現状を知ると共に、食べ物に命があること考えます。
もくじ情報：食べ残したものはどうなるの？；生活の中の「もったいない」をチェック！；昔からある「もったいない」の気持ち；世界の「飢餓」のようす；世界中の子どもたちが笑顔で食事ができるように；日本にもあった食料危機；学校給食の歴史；日本の食生活が豊かな理由；食べ物が食卓に届くまで；食べ物はこうしてつくられる（農業）；食べ物はこうしてつくられる（水産業）；食べ物はこうしてつくられる（畜産業）；食生活を支える人たち（流通）；食生活を支える人たち（献立づくり・調理）；食べることは「命のバトン」を受けつぐこと

山本　茂(ヤマモト　シゲル)
お茶の水女子大学大学院教授（公衆栄養学国際栄養学研究室）。台湾台北医学大学、ベトナムハノイ国立栄養研究所など多数の大学等で客員教授。学校給食１２０周年記念文部科学大臣賞（２００９）、日本栄養士会５０周年記念感謝状（２００９）、学校給食摂取基準策定委員会委員長（２００７、２００９）、文部科学省学校給食を通じた食育検討委員会副委員長（２００７、２００９）。専門は、国際公衆栄養学、学校給食、エネルギー・タンパク質・アミノ酸の必要量（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）