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本 >
理学
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生命科学
>
微生物学
出版社名：建帛社
出版年月：2010年3月
ISBN：978-4-7679-0412-2
１１２Ｐ ２６ｃｍ
食品科学のための基礎微生物学実験
中里厚実／編著 村清司／編著 門倉利守／著 徳田宏晴／著 中山俊一／著 本間裕人／著
組合員価格 税込
2,079
円
(通常価格 税込 2,310円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：食品学の基礎教科の「微生物学実験」の教科書。実験操作の記述に留まらず，実験の原理や意義についても詳述。実験を通じて，原理や意義を理解し，実験に関連する様々な知識を得ることができる。
もくじ情報：１章 微生物学実験の基礎；２章 微生物の分離；３章 細菌の培養と形態観察；４章 酵母の培養と形態観察；５章 カビの培養と形態観察；６章 微生物の大きさの測定；７章 微生物の増殖度の測定；８章 酵母のアルコール発酵試験；９章 乳酸菌の乳酸発酵試験；資料 培地一覧
内容紹介：食品学の基礎教科の「微生物学実験」の教科書。実験操作の記述に留まらず，実験の原理や意義についても詳述。実験を通じて，原理や意義を理解し，実験に関連する様々な知識を得ることができる。
もくじ情報：１章 微生物学実験の基礎；２章 微生物の分離；３章 細菌の培養と形態観察；４章 酵母の培養と形態観察；５章 カビの培養と形態観察；６章 微生物の大きさの測定；７章 微生物の増殖度の測定；８章 酵母のアルコール発酵試験；９章 乳酸菌の乳酸発酵試験；資料 培地一覧
著者プロフィール
中里 厚実(ナカザト アツミ)
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授
中里 厚実(ナカザト アツミ)
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授
もくじ情報：１章 微生物学実験の基礎；２章 微生物の分離；３章 細菌の培養と形態観察；４章 酵母の培養と形態観察；５章 カビの培養と形態観察；６章 微生物の大きさの測定；７章 微生物の増殖度の測定；８章 酵母のアルコール発酵試験；９章 乳酸菌の乳酸発酵試験；資料 培地一覧
もくじ情報：１章 微生物学実験の基礎；２章 微生物の分離；３章 細菌の培養と形態観察；４章 酵母の培養と形態観察；５章 カビの培養と形態観察；６章 微生物の大きさの測定；７章 微生物の増殖度の測定；８章 酵母のアルコール発酵試験；９章 乳酸菌の乳酸発酵試験；資料 培地一覧