もくじ情報：１（家庭焙煎用の最高級品質コーヒー生豆を入手する。）；２（基本編―コーヒー生豆を焙煎しよう。；応用編―焙煎が少し難しいコーヒー生豆にも挑戦。）；３（焙煎コーヒー豆を抽出する。）；４（コーヒーを楽しく味わおう。；コーヒーパーティーのすすめ。；もう一つの楽しみブレンドをして味わおう。）；コーヒーの一知識―コーヒーへの興味が高まる知識。；コーヒーの回想―各地のコーヒー飲用の慣習。

田中　昭彦(タナカ　アキヒコ)
１９６２年、大手商社に入社。食料部門担当、主にコーヒーの輸入業務、先物取引に係わる。サンパウロ、ニューヨーク、オランダに駐在。海外生活は通算１７年。訪問国は６５カ国。日本人初のブラジル政府公認のコーヒー品質格付士職業資格を修得。大手商社退社後、コーヒー専門商社、日伯政府合同機関（在サンパウロ）、ＪＩＣＡ海外日系人協会等を経て現在に至る。その他、コーヒー関連書籍監修、業界新聞雑誌寄稿、講習会、大学非常勤講師等。日本貿易会内ＮＰＯ国際社会貢献センター、日本ブラジル中央協会、日本コーヒー文化学会等の会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）