味にうるさいイタリア人も「おいしい！」と叫ぶ美食の島料理を紹介しつくす一冊。一度食べたら”イタリアン”の常識が変わる。

さっぱり、シンプル、意外な組み合わせ…イタリアンの常識が変わる絶品レシピ４３。
もくじ情報：１　Ａｎｔｉｐａｓｔｉ　野菜と魚のシチリアのアンティパスティ（自家製ドライトマトを作ってみよう！；オレンジのサラダ；ドライトマトとアンチョビのじゃが芋サラダ　ほか）；２　Ｐｒｉｍｉ　Ｐｉａｔｔｉ　伝統パスタから新スタイルまでシチリアのプリミピアッティ（えびとアーモンドペーストのパスタ；クックルクー；クスクストラパネーゼ（魚のクスクス）　ほか）；３　Ｓｅｃｏｎｄｉ　Ｐｉａｔｔｉ　ハーブ使いに特徴あり！シチリアのセコンディピアッティ（アーモンド入りシチリア風ポルペッテ（肉団子）；牛肉のカツレツパレルモ風；さばのトマト煮オレガノ風味　ほか）

佐藤　礼子(サトウ　レイコ)
東京都生まれ。イタリア料理人・イタリア菓子職人を経て、洋菓子の商品開発やカフェレストランの店舗企画などに従事。２００４年イタリアに渡り、スローフード協会がコーディネートする料理学校に通い、イタリア全土の郷土料理を学ぶ。２００５年からはシチリア島の最西端トラーパニに住む。地元の人との交流を深めつつシチリアの食文化、郷土菓子や郷土料理を研究しながら、食に関する旅のコーディネートや通訳などで活躍している。シチリアと日本の両方で開催する料理教室も常に人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）