世界パスタ大会優勝レシピも公開！パスタ王直伝の超シンプルなコツでいつものパスタが絶品パスタに！
もくじ情報：おいしいパスタが簡単にできる「パスタ４原則」；２大人気パスタ　カルボナーラとミートソースの本当においしい作り方；パスタが見違える、定番食材　基本の切り方；オイル＆トマト＆クリームの３大ソース別　何度も作りたいリピートパスタ４５品；パスタの種類／パスタとソースのおいしい関係；おなじみ食材でアイデアレシピ　和風パスタ；サラダ感覚の冷製パスタ＆ちゃんと作れるリゾット；ひと手間かけてワザあり！のイタリアン弁当；パスタ王・山田剛嗣　日本人の僕がイタリア料理を作る理由；世界一パスタ、レシピ初公開！；簡単、豪華、もちろん楽しい！イタリアンパーティレシピ

山田　剛嗣(ヤマダ　ヨシツグ)
１９７６年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち１２年をイタリアほか海外で修業・活躍。２０１２年６月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、優勝。現在ＣＩＣＡＤＡ（表参道）、ＩＶＹ　ＰＬＡＣＥ（代官山）等で注目されるＴ．Ｙ．ＥＸＰＲＥＳＳにて料理長として勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）