酵素を守る火を使わないかんたん調理。「ローフード」という言葉を誰も知らなかった頃、時代を先取りしすぎたレシピ本が新装丁で復活！！
もくじ情報：主食（酵素玄米ご飯；３色酵素玄米おにぎり；乾燥野菜のふりかけ　ほか）；おかず（中華風ドレッシング；和風おろし醤油ドレッシング；キウイとりんごのドレッシング　ほか）；軽食（チアシードとズッキーニのラップ；ベジ・ピタパン；ベジ・トルティーヤ　ほか）；スイーツ（ローチョコタルト；アボカドチョコレートタルト；マーブルチョコレートタルト　ほか）；ドリンク（キウイフルーツの酵素ジュース；パイナップルの酵素ジュース；ベリーの酵素ジュース　ほか）

土門　大幸(ドモン　ヒロユキ)
１９６８年生まれ。ＪＦＡＡ公認フードアナリスト、調理師。外資系食品会社を経て、２００７年、札幌に北海道初となるローフード専門店「ローフードカフェＬＯＨＡＳ」をオープンする。ローフードシェフの学校である米国Ｌｉｖｉｎｇ　Ｌｉｇｈｔ　Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ａｒｔｓ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅで学び、同校公認のローフードシェフ＆インストラクター資格を取得。全国各地で講演活動や料理教室を行い、ローフードの普及に務めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）