内容紹介：永遠のケーキ定番人気第一位！　チーズケーキを一冊で完全マスターする一冊です。「初心者でも失敗せずに美味しく作れるレシピ」と人気の著者が生み出した、オリジナルレシピは現在400を超えます。そんな数多くのレシピの中から「おいしい」のはもちろんのこと、「作りやすい」「カンタン！」「珍しいからプレゼントにいい！」と人気のレシピを厳選しました。プロも感嘆する美味しいヒミツとテクニックを全公開。
定番“ベイクド”も大人気“レア”も「はずれ」なしの４０レシピ。
もくじ情報：Ｎ．Ｙ．チーズケーキ＆ベイクドレアチーズケーキ（プレミアムホワイトチョコＮ．Ｙ．チーズケーキ；ダブルキャラメルＮ．Ｙ．チーズケーキ　ほか）；オールドファッションベイクドチーズケーキ＆ベイクドメレンゲチーズケーキ（ダークチェリーデニッシュ風ベイクドチーズケーキ；かぼちゃのチーズケーキ　ほか）；スフレチーズケーキ（抹茶のジャポネスフレチーズケーキ；マンゴーのスフレチーズケーキ　ほか）；サワークリームトップチーズケーキ（ベリーのサワークリームトップチーズケーキ；バナナ＆チョコのサワークリームトップチーズケーキ　ほか）；レアチーズケーキ＆ババロア風レアチーズケーキ＆ムースレアチーズケーキ（いちごのレアチーズケーキ；チョコマーブルのレアチーズケーキ　ほか）

石橋　かおり(イシバシ　カオリ)
お菓子研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）