現在、日本には約６７万店の飲食店があり、約４４０万人が働いています。「お店をもちたい」という夢を実現させるために、飲食店を開業する人もたくさんいます。しかし、軽い気持ちで飲食店を開業し、失敗する人も後を絶ちません。最近の３年間で閉店に追い込まれた飲食店は約14万店にも及んでいます。飲食店を開業して成功する一番のカギは、「開業の準備段階」にあります。しっかりとしたコンセプトにもとづいて、リスク要因を極力減らす準備をしておけば、成功する確率は格段に高まります。本書は、大手外食チェーンで上場実現や加盟店の経営などに成功した経験を活かして独立し、飲食店を開業する人をサポートしている著者が、繁盛飲食店にするために必須である開業準備のノウハウのすべてを大公開。宅地建物取引士と行政書士の資格を活かして、物件探しや開業許可手続きまで網羅した、飲食店開業をめざす人をまるごとサポートする超・お役立ち本です！

夢を実現する繁盛店にするための、基本とノウハウのすべて！３５年にわたる実務と経営の経験を活かして起業サポートに携わる著者が教える、絶対法則。
もくじ情報：１章　成功する店舗立地の見つけ方；２章　適正な店舗面積の考え方・決め方；３章　間違いのない売上予測のしかたと投資限度額；４章　効果的な販売促進のやり方；５章　開業資金の準備のしかた・融資の受け方

宮〓　代志美(ミヤザキ　ヨシミ)
１９５４年、群馬県出身。７８年、吉野家（現、吉野家ホールディング）入社。７９年、吉野家アメリカ（コロラド州デンバー）に出向し、８０年の吉野家の倒産をアメリカで迎える。８１年、日本の本社に復帰。９３年、吉野家の加盟店として独立。２００３年、ＢＳＥ（狂牛病）問題が発生。複数店舗を吉野家本社に売却する。現在、調理師専門学校の「フードビジネス」の講師として、また、飲食店開業のすべてをワンストップで応援する「飲食店まるごと応援団」の代表として、経済産業省後援ドリームゲートアドバイザーとして、行政書士・宅地建物取引士・調理師などの資格と経験を活かし、飲食店開業希望者の開業相談や開業サポートに奔走している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）