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本 >
理学
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栄養学
出版社名：建帛社
出版年月：2017年3月
ISBN：978-4-7679-0609-6
１１８Ｐ ３０ｃｍ
全施設における臨地実習マニュアル 給食経営管理・給食の運営
松崎政三／編著 名倉秀子／編著 岩本昌子／〔ほか〕共著
組合員価格 税込
2,277
円
(通常価格 税込 2,530円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：序章（臨地実習（校外実習含む）の目的・目標；実習のまとめと報告；臨地・校外実習の準備と心得）；１ 給食経営管理実習（実習の目的；実習事項）；２ 給食の運営（実習の目的；実習事項）；３ 実習に必要な知識（医療保険制度；介護保険制度；医療におけるプライバシーの保護―守秘義務と個人情報保護法；ＩＳＯ；給食経営管理に使われる用語；帳票類）
もくじ情報：序章（臨地実習（校外実習含む）の目的・目標；実習のまとめと報告；臨地・校外実習の準備と心得）；１ 給食経営管理実習（実習の目的；実習事項）；２ 給食の運営（実習の目的；実習事項）；３ 実習に必要な知識（医療保険制度；介護保険制度；医療におけるプライバシーの保護―守秘義務と個人情報保護法；ＩＳＯ；給食経営管理に使われる用語；帳票類）
著者プロフィール
松崎 政三(マツザキ マサミ)
関東学院大学人間環境学部健康栄養学科教授
松崎 政三(マツザキ マサミ)
関東学院大学人間環境学部健康栄養学科教授
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松崎政三／編著 藤井恵子／編著 寺本あい／編著
関東学院大学人間環境学部健康栄養学科教授
関東学院大学人間環境学部健康栄養学科教授